建筑工程一切险可以通过代理人购买或柜台购买。通过代理人投保，可以联系保险公司的保险代理人，咨询代理人并购买产品;柜台投保，在保险公司营业网点柜台投保，面对面交流并提交保险材料。

建筑工程一切险是集财产损失险与责任事故险为一体的综合性财产保险，是以建筑工程中的材料、装饰物料、设备等为保险标的的保险。建筑工程一切险是承保范围非常广，几乎涵盖一切与建筑工程相关的事故损失。
建筑工程一切险以建筑工程中的材料，装饰物料和设备等作为保险标的的保险，其承保范围一般包括：
1.因为洪水，地震，暴风雨，山崩，冻灾等自然灾害造成保险标的受到损失；
2.因为爆炸，空中飞行物体坠落，火灾等意外事故造成保险标的受到损失；
3.因为盗窃，工人或技术人员等缺乏经验、过失或者恶性行为等造成保险标的受到损失。
建筑工程一切险的被保险人包括业主，总承包商，分包商，和工程有密切关系的单位或者个人等。
2.意外事故，指不可预料的以及被保险人无法控制并造成物质损失或人身伤亡的突发性事件，包括火灾和爆炸除外责任范围设计错误引起的损失和费用自然磨损、内在或潜在缺陷、物质本身变化、自燃、自热、氧化、锈蚀、渗漏、鼠咬、虫蛀、大气变化、正常水位变化或其他渐变原因造成的保险财产自身的损失和费用。
根据建工一切险的保险条款，如果水管意外破裂导致财产损失，可以理赔。您需要及时联系保险公司，提供相关证明文件，如破裂水管的照片、维修费用清单等。
保险公司将根据您的保险金额和条款进行理赔处理，赔偿您的损失。请确保您的保险单有效，并遵守保险公司的理赔流程和要求。