用料
隔夜米饭 1大碗
熟咸蛋 2个
虾仁 按喜欢加
葱花 随意
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
2个煮熟的咸蛋剥壳，捣碎，加入一勺芝麻油拌匀成咸蛋酱状；
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
虾仁加盐、料酒、姜末、胡椒粉，拌匀腌制10分钟；
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
隔夜米饭用刀稍微剁碎一下，便于缩短时间快速熬好粥；
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中烧开水，倒入剁好的大米饭，用勺子搅动米饭，中大火烧开，转中火熬制粥浓稠；
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入捣碎的咸蛋酱、虾仁，搅均匀，加盐、胡椒粉调味，煮1分钟；
步骤 6
最后放入葱花，关火即可；
1.猪肉剁成泥。
2.加盐、鸡精、1只咸蛋清、生粉和拌匀，顺一个方向搅打10分钟
3.将肉泥放进盘中，拍扁抹匀，用手指在肉饼上压3个浅坑。
4.将咸蛋黄压扁放在肉泥上。
5.烧开锅内的水，将咸蛋肉饼放进锅，大火隔水清蒸15分钟。
6.取出蒸好的咸蛋肉饼，摆入碟中即可。自家吃，没有勾芡，偷懒哈！哈哈…
如果咸鸭蛋的蛋白太咸，会影响口感，口感过于咸，吃起来有些难以下咽。为了能更好地享受咸鸭蛋的美味，可以采取以下方法：
1. 清水浸泡法：先把咸鸭蛋摆放在容器中，加入足够的清水。水中的盐分会逐渐渗透到蛋白中，蛋白的咸味就会变淡，泡的时间一般需要20-30分钟。
2. 蒸煮方法：将咸鸭蛋蛋白切成小块后放入锅中，稍微煮一下，等蛋白表面升起泡泡，就可以上盘。
3. 切片拌菜法：把咸鸭蛋蛋白切成细条或细片，用于拌凉菜或沙拉中，可以缓解蛋白过咸的感觉。
总之，咸鸭蛋蛋白过咸可以在烹制前采取去盐的方法，或者使用拌菜法来降低蛋白的咸度，这样才会更加美味可口。