在河南，汤圆通常被称为“元宵”。元宵和汤圆虽然都是由糯米制成的圆形小吃，但它们在制作方法和口感上有所不同。元宵是滚出来的，而汤圆则是包出来的。因此，在河南，人们通常说的“元宵”就是指汤圆。
此外，值得注意的是，不同地区对于汤圆的称呼有所不同。例如，在南方一些地区，汤圆也被称为“浮圆子”或“汤团”，而在北方则更多地被称为“元宵”。这些不同的称呼都源于当地的习俗和文化传统。
无论是元宵还是汤圆，它们都是中国传统文化中重要的节日食品之一，寓意着团圆和幸福。在元宵节这一天，人们通常会食用这些美食来庆祝节日，表达对美好生活的向往和期待。
河南汤圆，又称河南元宵，是中国河南省地方特色的传统小吃。河南汤圆与南方的汤圆在制作工艺和风味上有所不同，通常以甜味为主，馅料多样，有芝麻、豆沙、花生等多种选择。以下是一种基本的河南汤圆的做法：
### 材料：
- 糯米粉适量
- 清水适量
- 馅料（如黑芝麻馅、红豆沙馅、花生馅等）
### 馅料准备（以黑芝麻馅为例）：
- 黑芝麻适量
- 糖适量（白糖或红糖均可）
- 植物油适量
### 做法：
1. **准备馅料**：
- 将黑芝麻炒熟，磨成粉状。
- 加入适量的糖和植物油，搅拌均匀，制成馅料。可以根据个人口味调整糖和油的比例。
2. **和面**：
- 将糯米粉放入大碗中，逐渐加入温水，边加边搅拌，和成一个稍微偏硬的面团。
- 面团要揉至表面光滑，不粘手。
3. **包制汤圆**：
- 将面团分成小剂子，每个剂子大约10-15克。
- 取一个剂子，用手掌压扁，放入适量的馅料。
- 将面皮捏合，封口捏紧，然后轻轻滚圆，使其成为一个圆润的汤圆。
4. **煮汤圆**：
- 在锅中加入足够的水，大火烧开。
- 水开后，轻轻放入汤圆，用勺子轻轻搅动，防止粘锅。
- 汤圆浮起后，继续煮2-3分钟，确保汤圆熟透。
5. **出锅享用**：
- 用漏勺捞出汤圆，放入碗中，可以直接食用，也可以根据喜好加入红糖水或姜汤等。
### 注意事项：
- 和面时，水的量要逐渐加入，以免面团太湿，不易成形。
- 包汤圆时，确保封口处捏紧，防止煮的时候馅料流出。
- 煮汤圆时，水一定要充分烧开，汤圆才能煮得均匀，不易糊底。
- 汤圆煮熟后会浮起，但最好多煮一会儿，确保糯米完全煮透。
河南汤圆的特点是口感细腻，馅料香甜，是元宵节等节日的传统食品。
河南汤圆是一种以糯米粉皮为主要原料，内夹各种馅料的传统糕点。汤圆馅料种类繁多，有红豆沙、芝麻、花生、桂花、豆沙等甜馅，也有猪肉、牛肉、翡翠菜、韭菜、香菇等咸馅。根据不同的地域习惯和口味需求，馅料的组合也会有所不同。例如，在河南地区，汤圆通常以猪肉和韭菜或豆腐和鸡蛋为主要馅料，口感丰富，香味四溢。总之，选择适合自己口味的汤圆馅料才能真正领略到它的美味。