1、固始鸡

固始鸡是我国优良的地方鸡种，主产于河南省固始县，俗称“固始黄”。其因外观秀丽、肉嫩汤鲜、风味独特、营养丰富等而驰名海内外。

2、固始云雾

产于固始县段集乡南部深山区海拔达900多米的青峰岭西北坡。这里山峦重叠，土壤肥沃，光照适宜，空气湿润，终年云雾缭绕，是得天独厚的无公害、无污染的生态茶生产基地，故以地名青峰为茶名“青峰云雾”。

3、固始萝卜

固始萝卜明清时期即为贡品，圆柱形，青头占三分之二以上，入口脆嫩，生食脆而无渣。

4、固始甲鱼

固始甲鱼是该县地方特色品种，近年来，该县通过“公司+合作社+农户”的运作模式，开发本地5、固始白鹅

体躯呈长方形，体质结实而紧凑，全身羽毛紧贴，体态结构匀称，体姿雄伟。头方圆形，大小适中，肉瘤圆而光滑，橘红色。喙扁阔，呈橘黄色，喙端色较淡。眼大有神，眼睑淡黄色，虹彩灰色。少数鹅的头颈交界处有一撮突出的绒毛，称“凤头鹅”。

6、固始柳编

柳条加蒲草、藤草混编而成的工艺品，色泽洁白、造型别致，主要有果篮、花篮、挂篮、门帘、屏风等。

综上就是固始县的一些特产介绍，除此之外固始鸡蛋、固始麻鸭、固始皇姑山茶等也是当地较有名气的特产。也欢迎本地的朋友们继续来补充。水域资源，产品质量稳步提升。