准备材料:蒜一根，生姜3到4片，八角两个，辣椒面少许，菜籽油,红烧酱油少许。
1.开大火，锅中倒入植物油，一分钟左右待油温上来后，放入生姜和八角煸炒。
2.倒入已经准备好的咸鱼块，大火翻炒至每块鱼块变成焦黄色，倒入酱油调色，大约五分钟左右倒入半碗水，盖上锅盖，大火烧开。 3.待锅中水沸腾后，放入蒜和辣椒面，盖上锅盖，开小火继续煮，煮至锅中的水蒸发完后，关火。（咸鱼自身就有盐，整个烹饪过程中不要再放盐了哦！）
咸鱼粥是一道简单而美味的粥品，需要准备好咸鱼、米饭、蒜头、姜片和清水等食材。
首先将咸鱼泡水清洗干净，然后用勺子捣碎成小块备用。
接着洗净米饭，加入清水加热，放入捣碎的咸鱼，姜片和蒜头。
等粥煮至米饭糯糯软软的时候，再加入盐等调料，搅拌均匀即可。
最后把煮好的咸鱼粥盛入碗中，上面可加入葱花和香菜等调料。简单易做，健康美味，别有风味，是早餐和夜宵的最佳选择。