不是
橄榄油的品质，从天然酸度的角度来说，当然是越低越好，但是从概率上来说，大多数特级原生橄榄油的天然酸度介于0.3-0.8之间。如果质检报告上的酸度过低，比如，0.1-0.2，并结合过氧化值和紫外线吸光度等其它指标来看，即使标签上标明特级初榨橄榄油，该产品有很大的嫌疑是营养价值很低，或者是不可食用的精炼橄榄油，或是精炼果渣油。
橄榄油不适合高温烹饪，高温会破坏橄榄油的味道，所以橄榄油不适合用来爆炒或者用来油炸食物。橄榄油是通过冷压而成的，所以它产生的量不多，如果提高压制温度，当然会产生过多的橄榄油，但那样就失去特色了，所以橄榄油通常比较昂贵。