材料包括：胡萝卜650g、鸡蛋230g、淀粉300g、食盐适量、葱适量、姜适量、五香粉1小勺、香菜1两。
1、第一步把胡萝卜洗净，擦丝后用盐腌制15分钟。
2、然后把香菜洗净后切末，葱姜也切末。
3、鸡蛋打入胡萝卜丝里拌匀。
4、再把香菜、葱、姜、五香粉放入拌匀。
5、倒入淀粉拌匀。
6、锅内放油加热，油热后用手挤出丸子状，一直使用小火，下入里面炸出金黄色。
7、炸好的丸子出锅，装盘，这样就完成了。
红萝卜是耐储藏的蔬菜，不放冰箱可以保持一个星期到十天左右。但是最好还是趁新鲜吃掉，以防水分流失，红萝卜变软，口感变差。
种植红皮萝卜种子的方法：
（1）播种前先清洗好芽苗盘，铺上干净的白纸、报纸或白棉布，然后再均匀地播种。芽苗种子在一定的温度范围内，温度越高，发芽速度越快，但发芽率往往随之下降。相反，在较低的温度下，温度越低，虽发芽较慢，但发芽率较高。生产上根据气候和生产的需要合理选用发芽温度。萝卜芽的最适催芽温度为22—26℃，催芽天数为2—3天，待芽苗高0.5—1.0厘米时及时结束催芽，进入栽培架进行生产管理。
（2）播种之前按照株距34—40厘米、行距40—50厘米的距离开挖土穴，穴深8-10厘米可以开沟条播，先浇水，水渗透后再撒种，每个穴内朝上摆放1个子芽即可。播种覆盖土壤1—2cm，一般在播种5—6天后，如果有缺苗断垄的要及时补种。