将五花肉切成薄片，土豆和冬瓜也切成块状备用。
锅中放少量油，将五花肉煸炒至微黄色，加入姜蒜爆香。
接着加入土豆和冬瓜，翻炒几分钟，加清水淹没所有的食材，加入适量盐、胡椒粉和生抽调味。大火煮开后转小火慢炖约30-40分钟，直至五花肉变得软嫩可口后即可关火。整道菜色香味俱佳，口感鲜美，非常适合低脂肪低热量的美食爱好者食用。
土豆五花肉冬瓜汤是一道清淡可口的家常汤菜，做法简单易学。首先，将五花肉焯水去掉血水和异味，捞起后洗净备用。
接着，将土豆、冬瓜切成适当大小的块状，韭菜切成小段备用。
锅中倒水烧开，加入焯过水的五花肉，再放入土豆和冬瓜，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，待肉和蔬菜都熟透后，加入韭菜、盐和味精调味，再煮1-2分钟即可。这道汤菜既美味又营养，适宜于家庭日常食用。
1、早大白。“早大白”马铃薯为极早熟品种，生育天数60～65天。块茎椭圆形，白皮、白肉，表皮光滑、薯块好看。结薯集中，大中薯率(商品率)高达90%以上。品质好，适口性好。
2、超白。“超白”马铃薯为极早熟菜用型品种，由辽宁省大连市农业科学研究所育成。植株生育茂盛，长势强，株高40厘米左右。
茎绿色粗壮，叶片肥太平展，叶色浓绿。花白色。结薯集中，块茎圆。白皮白肉，大而整齐，大中薯率为7l～84%，表皮光滑品质较好，淀粉含量为12.5～13.4%。
3、中薯2号。“中薯2号”是中国农科院蔬菜花卉研究所用LT-2作为母本、DTO-33作父本杂交育成。植株为扩散型，株高50～70厘米，主茎粗壮，整薯播种一般3～4个茎，茎浅紫褐色。叶色深绿。