用料：腊肉(生)30克、油麦菜100克、咸鸭蛋1只、米饭2碗
步骤：
1.油麦菜剪根清洗干净
2.腊肉切成细丝
3.油麦菜切成小段
4.米饭选隔夜的硬米饭，热锅放一勺底油，下扣出的咸蛋黄碾碎，再下腊肉丝翻炒，出油下白米饭快速翻炒打散后下咸蛋白碾碎，炒匀，再下入油麦菜段和葱花，盐及生抽炒匀就可出锅啦
咸肉菜梗是一道家常菜，制作简单，味道鲜美。首先，将咸肉切成小块，用油煸炒至出油；
然后，将菜梗去皮洗净切成段，放入锅中炒熟；
再把咸肉倒入锅中与菜梗翻炒均匀；加入少许生抽和适量清水，煮至汁浓即可出锅。此菜咸肉与菜梗的味道相互融合，口感清爽，色香味俱佳，是一道美味可口的家常菜肴。
食材
大米 200克 、 咸肉 50克 、 小油菜 适量 、 植物油 适量 、 盐 适量 、 水 适量
烹饪步骤
步骤1/6
大米淘好后浸泡半小时左右。
步骤2/6
油菜洗好后，将小油菜切段。
步骤3/6
热锅倒油，将油菜段翻炒几下，加入适量盐翻炒均匀。
步骤4/6
咸肉切小丁，放入开水中略煮，撇去浮沫后捞出备用。
步骤5/6
将泡好的米移入砂锅中，铺上咸肉丁，加水，开火蒸熟。
最后一步
饭熟后，铺上青菜再焖十分钟即可。