可以用铁锅煎油，但是需要注意控制温度和时间。热得过快或热得太高，油的营养价值就会丧失、香味会变质甚至会出现有害物质。同时，煎油的时间也不能太长，否则油的原有营养成分也会损失。因此，在煎油的过程中，需要时刻检查温度和时间，保证煎出的油具有良好的品质和营养价值。
除此之外，使用铁锅还可以增加煎出的油的润滑性和防腐能力。
用铁锅炖排骨汤，首先需要准备好以下食材：排骨、水、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、大料、桂皮等。然后按照以下步骤进行操作：
1. 将排骨洗净，放入冷水锅中，加入葱姜蒜，大火烧开。水开后，继续煮2-3分钟，捞出排骨，用温水冲洗干净，淋干水分备用。
2. 铁锅烧热，加入适量油，放入冰糖，小火将冰糖炒化，至褐色。
3. 加入排骨，翻炒均匀，使其充分上色。
4. 倒入料酒，生抽，加入盐、糖、大料、桂皮等调料，翻炒均匀。
5. 加入足够的热水，没过排骨即可。
6. 大火烧开后，转小火慢炖约20分钟。
7. 在此期间，可以将发酵好的面团分成若干份，揉圆后制成椭圆形饼子，贴在铁锅的四周。
8. 炖至排骨熟烂，汤汁浓郁，加入适量盐调味。
9. 最后，关火，焖2分钟，让饼子充分吸收汤汁。
10. 色香味俱全的铁锅炖排骨汤炖好了，将排骨和饼子盛出装盘，撒上葱花，即可享用。
网红铁楸海鲜，大铲海鲜，手抓海鲜。目前抖音上最火的网红“大铁锹”，4斤多重的海鲜大合盘，用铁锹上菜绝对出乎意料，满满一铁锹，放入铁盘中。