出锅前加入葱花，或者香菜花，都可以。
1、把羊肉洗干净，切小块，
2、葱切段，姜切片，
3、起锅烧水，把切好的羊肉块，倒入锅中，焯水，加入料酒，去腥味，然后煮三分钟，捞出清水洗干净，控干水分备用，
4、起锅烧水，水多加点，因为我们做的是羊肉汤，然后倒入羊肉，葱，姜，花椒粉，红枣，煮10分钟，
5、加入葱，姜，继续煮20分钟左右，这个时候，肉基本都熟了，再加入，盐，鸡精，枸杞，煮10分钟，就好了，
6、出锅前加入葱花，或者香菜花，都可以，
去除血水
本身买回来的生羊肉看上去非常红，那是因为羊肉里面是充满了血液的，因此需要去除羊肉当中的血水，这样炖出来的羊肉汤才会又白又浓。去除羊肉中的血水分两个步骤，第一步是把买回来的生羊肉放入到清水当中去浸泡。通过浸泡让血水流出来，注意浸泡的过程中要反复换水，这样才能浸泡透彻。第二步就是用流动的水去不断冲洗已经浸泡过的羊肉。虽然浸泡过的羊肉看上去已经没有血水了，但是用流动发水可以近一步去除剩余的血水，直到冲下来的水没有血红色，羊肉泛白为止。
2.焯水
想要把羊汤炖的又浓又白，那么需要先把羊肉进行焯水。焯水时会发现表面漂了一层厚厚的血沫，如果这些血沫不去除，那么炖汤的时候血沫就会溶入汤中，这样汤就不会变白。因此需要进行焯水去除血沫，然后把焯过水的羊肉冲洗干净就可以了。
3.加入三花淡奶
如果想让羊汤变得又浓又白又好喝，还可以在炖羊肉汤的时候，在里面加入一些三花淡奶。三花淡奶加入后就会使汤瞬间变白，而且变得非常浓稠，更会让羊汤喝上去有淡淡的奶香，非常忙美味。