材料：糯米、盐、橄榄油、五花肉、鸡粉、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、料酒、糖、姜末、葱花。
1、自制特色香糯肉米肠，糯米浸泡过夜后沥干水分，放盐、橄榄油、鸡粉拌一下。
2、五花肉先切片再切条，然后用刀稍微的剁一下，不用太细，这样吃起来比较有嚼头。
3、再用生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、料酒、糖、姜末、葱花搅拌均匀，腌制过夜。
4、灌肠之前把糯米和五花肉一起拌均匀，肠衣浸泡后冲洗干净，套上工具就可以灌了。
5、灌好的肉米肠用棉线分割均匀，用小针扎些孔排气。
6、锅里水煮开后，放入米肠隔水蒸1小时至熟即可出锅，稍微冷却一下后切片就可以吃了!如果想蘸料也可以，泰式甜辣酱就很不错哟，想原汁原味就直接吃，那样更好吃，口感非常鲜!
1、材料：猪血500克、糯米2000克、猪肠4根。
2、先提前一天，把糯米用水充分浸泡。
3、先准备猪大肠，先把猪大肠反过来用面粉，淀粉，加盐，用力搓洗，直到干净为止。
4、把洗好的猪肠放入清水中浸泡1至2小时。
5、在容器内放入水，生姜（5大片），蒜（半头，要整块儿放，不要捣碎）加少许盐，洋葱（不切，要整头的）、葱、然后放入洗好的猪肠侵泡。
6、浸泡好的好糯米洗净沥干，里面加入，生姜末，蒜末，葱末，猪血，熟豆油。
7、把肠的一头用绳绑一下，然后往另一头灌入后，每一根不要装太多，装好后令一头也有系紧，然后放入清水沸水中煮。煮大约40~50分钟。文火慢煮，防止煮爆。
8、利用煮米肠的时间可以准备一下，蘸米肠吃的调料。在小碗里加入小米辣，生抽2汤匙，白砂糖半勺，蒜末，生姜末，香油、芝麻搅拌均匀即可。
9、米肠出锅，切成小块儿，然后沾准备好的调料吃就可以了。剩下的可以放入冰箱冷冻，然后想吃的时候解冻之后，蒸一下就可以啦。蒸的时候在米肠上用牙签扎几个孔，防止蒸爆。
分
食材配方：糯米250克，黑米50克，肉馅150克，猪肠衣两根，香菇4朵，五香粉2克，白胡椒粉1克，耗油15克，生抽4克，鸡精10克，白糖10克
糯米和黑米一起泡12小时以上，我是提前一天晚上泡的，我是泡了15个小时，香菇切碎，和肉馅一起加入调料，腌制1小时左右，再和米拌到一起。
步骤/方式二
肠衣洗净，用水龙头冲洗两到三遍，泡水半个小时左右
步骤/方式三
把肠衣套到灌肠器上，一头打结
步骤/方式四
用灌肠器慢慢的往肠衣里灌
步骤/方式五
用灌肠器慢慢往里灌，八分满，灌得太满了，蒸的时候会爆的
步骤/方式六
我家吃的少，我做的每根米肠也短（可以根据自己的需求挤棉线）
步骤/方式七
每根用牙签扎几个小孔，放到锅里，大火烧开，小火蒸35到45分钟，关火后焖半个小时再开锅
步骤/方式八
做好的米肠，还不错哦