1. 菜头去皮洗净，切成滚刀块。
2. 将菜头放入锅中，加入冷水，水的量要超过菜面一些。
3. 煮到菜头变软，可以用筷子轻松插穿为止。
4. 加入适量的盐，撒上葱花，如果喜欢的话，也可以加一点鸡精提味。
5. 煮沸后即可起锅，享用这道清淡素雅的美食。
用料：瑶柱50克，火腿50克，姜1片，白菜12棵，上汤适量。
做法：将瑶柱洗净，用清水浸软。另将白菜洗净，剥去老叶，改成菜胆，放入滚水后灼软，过冷河，揸干水分，并将大棵的切开边。把菜胆、瑶柱、火腿片一起放入炖盅内，盖上盅盖，炖2小时，调好口味，即可食用。
"菜脑肉丸"是一种传统的中国菜肴，通常使用猪肉和蔬菜制成。通常情况下，制作菜脑肉丸使用的是糯米粉或面粉。糯米粉的口感更柔软，而面粉的口感则较硬。
除了糯米粉和面粉之外，还可以使用其他的淀粉类食材，如玉米淀粉、红薯淀粉等，以及一些添加剂，如盐、胡椒粉、生抽等。