淼曳火锅底料的调制需要注意以下几点:
首先,要按照说明书的比例将底料和水混合,一般1:10的比例即可;其次,要搅拌均匀并加热至开水沸腾,让底料充分融入水中释放出香味。
最后,可以根据个人口味适量加入葱姜蒜、花椒等调料,并放入肉、海鲜、菜等食材煮熟即可食用。注意不要加入过多调料,以避免影响火锅汤的口感。
一.原料:猪棒子骨1500克,牛棒子骨1500克,鸡爪骨500克,生姜50克,大葱150克,料酒100克,鸡精150克,味精75克,干辣椒750克,花椒75克,菜油适量。
二.具体步骤:
1、猪棒子骨,牛棒子骨洗净后敲破,鸡爪骨洗净,生姜拍破,大葱切断;
2、将猪棒子骨,牛棒子骨,鸡爪骨放入沸水锅中焯一水,然后捞出放入净水锅中;
3、净水锅中加入生姜,大葱,料酒,用大火烧开后,转用小火熬至汤色乳白;
4、捞出不必要的料渣,即可得鲜汤;
5、鲜汤中调入鸡精,味精,另将干辣椒,花椒投入炒锅内加菜油炒香,再放入汤中即可完成。
miǎoshuǐ
淼 miǎo
〈形〉
(1) (会意。从三水。又作“渺”。本义:水大的样子) 同本义 [(expanse of water)vast]
淼南渡之焉如?——《楚辞·九章·哀郢》
(2) 又如:淼淼(水势浩大的样子);淼渺(水广阔无际的样子);淼漫(水流广远的样子);淼漭(辽阔的样子)