以NaHSO3为例（电离大于水解），盐类水解微粒浓度大小比较为，c（Na十）＞c（HSO3一）＞C（H十）＞c（SO32一）＞c（H2SO3）＞c（OH一），溶液呈酸性。
1、自制咸笋干时方法很简单，只需要把新鲜的竹笋去掉外壳，再用清水洗净，在锅中多放一些盐，加入足量清水，把竹笋放到锅中用盐水煮制。
2、开锅以后再煮半小时左右，让竹笋尽可能多的吸收盐水，然后关火取出，放在阳光下晒制，晒干以后就是咸笋干，正常情况下做好的咸笋干表面会有一层盐粒存在。
盐籽子，中国传统的调味料之一，是一种经过发酵制成的咸菜。通常以青菜、辣椒、蒜等为主要原材料，加盐和几种发酵剂进行发酵制成。在发酵过程中，食材会释放出各种有益物质，如有益菌、酵素、维生素等，具有促进消化、增强免疫力等功效。盐籽子在中国各地广泛流传，味道各异，有些地方还会与肉类或腐乳等一起制作，成为当地特色美食之一。