原料：猪大肠、豆豉、姜、蒜、葱花、红葱头、油、酱油、生粉水。
第1步、准备好食材。豆豉提前用温水浸软。
第2步、大肠处理:先用剪刀剪开，易清洗干净。
第3步、然后放盐，面粉抓洗干净。
第4步、改刀切好。
第5步、放入开水锅中加姜片，料酒焯水。
第6步、捞出来洗干净沥水。
第7步、豆豉压成酱，姜，蒜，红葱头改刀切好。
第8步、热油放油，下葱姜蒜爆香。
第9步、放入豆豉酱炒香。
第10步、放入焯水后的大肠大火翻炒，不要炒过了口感会不好，焯水的大肠基本九成熟了。
第11步、调点生粉水打个薄芡。
第12步、大火翻炒一下下即可。
第13步、装盘后洒点葱花完成了。
做法如下：
原料：
1. 猪大肠约500克
2. 豉油约100毫升
3. 油适量
4. 生姜适量
5. 葱适量
6. 蒜适量
7. 糖适量
8. 料酒适量
步骤：
1. 将猪大肠洗净，用适量的盐、淀粉和醋反复搓洗，以去除异味和黏液。然后将大肠翻过来，重复此步骤。洗净后的大肠放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。
2. 在锅中加入适量的油，放入生姜、葱、蒜炒香。然后将大肠放入锅中，加入适量的料酒、豉油、糖和适量的水，翻炒均匀。
3. 加盖，用中小火焖煮30-40分钟，直至大肠软烂。
4. 最后将大肠取出，切成小段，放入盘中，淋上锅中的豉油汁。
5. 可根据个人口味撒上葱花或香菜。
这道豉油王大肠色香味俱佳，口感软糯，非常下饭。
豉油王捞面是一道香港特色的炒面，主要以酱油、豉油和鸡粉为调料，加入虾仁、烟肉、韭菜、蒜末、豆腐等作为配料，炒至香气四溢，再倒入煮熟的面条进行翻炒，最后加入蛋液翻炒均匀即可。烹饪过程中需要注意火候掌握，先煮面，再炒配料，最后将面条与配料混合翻炒，避免炒糊。为了增加风味，可以加入葱花、辣椒油等调味料。这道菜简单易学，口感极佳，是家常菜单中的佳选。