通常临榆炸鸡腿的腌制配方是：食盐2，胡椒分1，料酒0、5，另外还需用适量的葱、蒜、姜等即可对鸡腿进行腌制，三个小时后即可炸鸡腿了等。
1.准备所需材料：鸡腿、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、老抽、糖、五香粉、白胡椒粉、淀粉。
2.将鸡腿冲洗干净，用厨房纸吸干水分，然后用刀在鸡腿上划几刀，使其入味更均匀。
3.将姜片、葱段放入锅中，加入适量水，放入鸡腿，加入1勺盐、1勺料酒，煮开后转小火煮10分钟。
4.取出煮熟的鸡腿，放在冰水中浸泡5分钟，冷却后取出。
5.将鸡腿放入一个大碗中，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、1勺五香粉、1勺白胡椒粉、适量淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
6.将鸡腿取出，用厨房纸吸干表面多余的酱汁，然后油炸至金黄色即可。
乌梅其实是由青梅经过低温烘干后制作而成的，一般都是在五月中旬成熟。乌梅的味道最酸，直接食用口感可能会太酸，通常都会制作成果干，乌梅干酸酸甜甜的口感更受大众的喜欢。在乌梅成熟的季节，很多人也会购买一些新鲜青梅制作果酒，或是晒干后泡茶饮用