回答如下：1. 提前烤热烤架：烤炉预热后，将烤架放在上面，让它事先升温，这样烤肉会更快熟。
2. 切薄片：将肉切成薄片，这样可以让肉更快熟透。
3. 用铝箔盖上：在烤肉时，可以用铝箔将肉盖上，这样可以让肉更快熟透。
4. 喷水：在烤肉时，可以用喷水器喷水在肉上，这样可以让肉更快熟透，并且可以防止肉干。
5. 烤盘加热：可以将烤盘加热后再放上肉，这样可以让肉更快熟透。
6. 烤制时间适当缩短：在烤制时，可以缩短烤制时间，但要注意不要烤过头。
要让烧烤的香味充分散发出来，可以尝试以下几种方法：
1. 选择合适的烤炉：使用木炭或木柴等天然燃料进行烧烤，能够赋予食物更浓郁的炭烤香味。
2. 控制火候：保持适当的火候，不要火太旺或太弱，这样可以让食材均匀受热，香味更容易散发。
3. 添加香料和调味料：在食材上撒上适量的香料、调味料或腌料，能够增加食物的香气。
4. 翻动食材：定期翻动食材，确保均匀受烤，使香味充分散发。
5. 使用木质烤架或木质刷油：如果条件允许，可以选择木质烤架或用木质刷油，在加热时释放出木头本身的香气。
通过以上方法，可以帮助您让烧烤时的香味更加浓郁、诱人。