公馆虾公籺是广西北海市合浦县公馆镇的特色小吃，主要原料是糯米粉和虾仁，口感软糯，味道鲜美。以下是公馆虾公籺的制作方法：

准备材料：糯米粉 500 克、虾仁 250 克、猪肉末 100 克、葱姜蒜适量、盐、糖、生抽、料酒、食用油适量。

制作馅料：将虾仁去壳去虾线，洗净后切成小块，猪肉末加入葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒搅拌均匀，腌制 15 分钟。

制作面皮：将糯米粉加入适量的水，揉成面团，分成大小均匀的小剂子，搓成圆球。

包馅：将圆球压扁，放入适量的馅料，包成饺子形状。

蒸制：将包好的虾公籺放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟左右，直到熟透。

煎制：将蒸好的虾公籺放入平底锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄即可。

公馆虾公籺的制作方法比较简单，但是需要注意的是，包馅的时候要注意馅料的量，不要太多或太少，以免影响口感。另外，蒸制的时间也要根据实际情况适当调整，确保熟透。