所需食材：菜花，面粉，淀粉，盐，胡椒粉，孜然粉。
油炸菜花做法：
1、菜花摘成小朵放入盆中，加入盐和清水浸泡10分钟后，捞出沥水;
2、菜花中加入盐，花椒粉和孜然粉搅拌均匀，腌20分钟，让菜花入味;
3、取一碗，放入面粉，淀粉，比例是1:3，加水调成稠一点的糊;
4、菜花放入面糊中搅拌，使每一块菜花上都能过上一层面糊;
5、锅中多些油，烧至8成热，放入菜花炸至金黄色捞出即可，吃的时候可撒上椒盐。
材料：
- 基础面糊：
面粉 200克、鸡蛋 1个、糖适量、水适量
- 馅料：糯米团（可选）、红豆沙（可选）、花生（可选）、黑芝麻（可选）、奶油（可选）
步骤：
1. 准备面糊：将面粉、鸡蛋和糖放入一个容器中，慢慢加入适量的水搅拌均匀，直到面糊有一定的粘稠度。
2. 准备馅料：根据个人喜好选择馅料，例如可以将糯米团切成小块，制作红豆沙或者黑芝麻馅。将馅料分成小球状备用。
3. 热油炸制：将油倒入锅中，加热至适当的温度（约160-180度）。将馅料的小球放入面糊中，搅拌均匀后用勺子舀取适量的面糊包裹住馅料，然后将包裹好的面糊球放入热油中炸至金黄色。
4. 沥干油份：用漏网将炸好的油茶果子捞起，让多余的油沥干。可以在纸巾上吸掉表面的油份。
5. 享用：将炸好的油茶果子放在盘子中，可以撒上糖粉或者其他喜欢的配料。炸油茶果子呈现出外脆内软的口感，可以直接吃或者当作下午茶搭配。
注意事项：
- 油的温度要适中，太热容易糊，太低容易让油茶果子吃起来不脆。
- 在包裹面糊之前，可以加入一些奶油搅拌均匀，增添口感。
- 馅料的选择可以根据个人爱好来定，可以尝试不同的组合来制作多种口味的油茶果子。
炸油蛋是一种传统的中式小吃，主要是将鸡蛋液倒入热油中炸制而成。以下是一个简单的家常炸油蛋的做法：
材料：
- 鸡蛋：3-4个（根据人数调整）
- 面粉：适量
- 清水：适量
- 盐：少许
- 五香粉：少许（可选）
- 胡椒粉：少许（可选）
- 油：适量（用于炸制）
步骤：
1. 准备材料：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、五香粉和胡椒粉调味，搅拌均匀。
2. 调面糊：在另一个碗中，将面粉加入适量的清水，搅拌成无颗粒的面糊，面糊的稠度应该是能够流动但不是太稀的状态。
3. 混合：将调好的鸡蛋液倒入面糊中，搅拌均匀，确保鸡蛋液和面糊充分混合。
4. 热油：在锅中倒入足够的油，烧至中火，油温达到150°C-160°C左右（油温不宜过高，以免外焦内生）。
5. 炸制：用勺子或漏勺将混合好的鸡蛋液慢慢倒入热油中，形成小片状。注意不要一次倒太多，以免粘连。
6. 翻面：待油蛋下锅后，表面开始凝固，边缘呈金黄色时，用筷子或夹子轻轻翻面，使其两面都能均匀受热炸至金黄酥脆。
7. 捞出沥油：炸至两面金黄且中间熟透后，用漏勺捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。
8. 出锅：将炸好的油蛋装盘，可以根据个人口味撒上一些辣椒粉、孜然粉或其他调料增加风味。
9. 享用：炸油蛋可以作为小吃直接食用，也可以搭配粥、面条等主食一起享用。
注意事项：
- 炸制时油温不宜过高，以免外壳炸焦而内部未熟。
- 炸油蛋时要小心热油溅出，确保安全。
- 根据个人口味调整调料的种类和用量。