竹升面和挂面都是常见的中式面食，两者各有特点，但很难说哪个更好吃，这也取决于个人口味。
竹升面，也称为柳叶刀，是湖南省湘西地区的特色食品。它的形状像柳叶一样扁平，口感Q弹有嚼劲，是由黄米面制成的，富有黄米的香甜味道。与挂面相比，竹升面更容易吸收汤汁，因此味道更为清香浓郁。
而挂面则是一种传统的中国面食，产于陕西、山西、河南等地，是以优质小麦为原料，经过揉捏、拉制、晾晒等复杂工序制成。挂面细而长，富有弹性，适合炒、烩、煮汤等多种方式的烹饪，口感滑爽。
总而言之，竹升面和挂面都有各自的特点和魅力，每一种都有自己精彩的味道和烹饪方式。所以它们是非常受人们欢迎的中式面食，具有各自独特的特点和味道，可以根据口感喜好来选择食用。
材料：酸豆角100克，五花肉75克，竹升面300克，葱姜蒜适量，老抽，生抽，蚝油，盐，白糖
做法：
1：豆角切断、五花肉切片、竹升面开水煮滤干待用；
2：五花肉炒出油盛出，葱姜蒜八角翻炒，豆角翻炒2分钟。
3：将五花肉倒回锅中下生抽、老抽、蚝油、盐白糖少许翻炒均匀；加水没过食材，水开后将汤汁盛半碗出来备用小火盖盖子，焖15分钟左右。
4：再将面条铺在豆角上面焖5分钟，淋上盛出的汤汁，收汁后搅拌均匀即可盛出食用
1.口感不同:竹升面带有一定的韧性,入口弹牙,挂面吃起来比较劲道、爽滑。
2.制作方法不同:竹升面是由传统方法,经过搓面、和面,用竹升(大茅竹竿)压打出来的面条。挂面是由面粉制作而成,按照辅料可以分为鸡蛋挂面、西红柿挂面、胡萝卜挂面以及赖氨酸挂面等。