南太行看红叶的最佳路线包括以下几个景点：

1. 郭亮村：位于河南省辉县市西北部，太行山腹地，是一个保存完好的古老村落。这里地势险峻，山势雄伟，红叶时节，满山红叶如同火烧一般，非常壮观。

2. 王莽岭：位于河南省济源市境内，是南太行的主峰，海拔 1700 米。登上王莽岭，可以远眺太行山脉，观看壮观的红叶景象。

3. 大脑村：位于河南省林州市车佛沟乡，是南太行一个较为偏僻的村落。这里山清水秀，民风淳朴，红叶时节，满山红叶映衬着古朴的村落，别具风情。

4. 韩家洼：位于河南省林州市车佛沟乡，是南太行一个典型的悬崖绝壁之上的村落。在这里，可以欣赏到壮观的太行山景色和红叶景观。

5. 漏子头村线：位于河南省林州市，这条线路沿途风景优美，可以欣赏到南太行的垂直地貌和红叶景观。

6. 水段线：位于河南省济源市，这条线路沿途有众多景点，如王莽岭、郭亮村等，可以一边欣赏红叶，一边游览太行山的美景。

综上所述，南太行看红叶的最佳路线为：郭亮村→王莽岭→大脑村→韩家洼→漏子头村线→水段线。在这条路线上，你可以欣赏到南太行最美的红叶景观和山水风光。