闽南和闽北在饮食上有一定的差异，主要表现在以下几个方面：
食材：闽北地区地处山区，食材相对较为单一，主要以稻米、蔬菜、豆腐等为主，而闽南地区则拥有丰富的海鲜资源，食材更加多样。
口味：闽北地区的口味偏重，喜欢使用辣椒、姜、蒜等辛辣调料，而闽南地区的口味则相对清淡，更注重原汁原味。
烹饪技法：闽北地区的烹饪技法比较简单，主要以煮、炖、蒸、炒为主，而闽南地区的烹饪技法则更加多样化，包括炸、焖、烩、烤等。
菜式：闽北地区的菜式比较简单，以家常菜为主，而闽南地区的菜式则更加丰富多样，包括海鲜、小吃、饮品等。
总的来说，闽南和闽北的饮食差异主要表现在食材、口味、烹饪技法和菜式等方面。不过，随着现代交通和经济的发展，两地的饮食文化也在相互融合和影响，形成了许多兼具闽南和闽北特色的新菜式和小吃。
闽南金纸是福建闽南地区传统的一种工艺品，用于祭祀、庆典等场合。根据用途和制作工艺的不同，闽南金纸可以分为以下几种：
1. 金箔：金箔是闽南金纸中最常见的一种，制作工艺较为简单，用于祭祀、祈福等场合。金箔通常呈金黄色，非常薄，可以用来包裹香烛或贴在神像上。
2. 金花：金花是将金箔剪成不同形状的花朵，制作精美，用于装饰神龛、神台等。金花通常有各种不同的花型，如菊花、梅花等，色彩鲜艳，寓意吉祥。
3. 金钱：金钱是将金箔剪成圆形或方形的金币形状，用于祭祀、庆典等场合。金钱通常有不同面额，寓意财运亨通。
4. 金衣：金衣是将金箔剪成衣服的形状，用于装饰神像或供奉的神明。金衣通常制作精细，色彩鲜艳，寓意庇佑和祝福。
闽南金纸制作工艺独特，寓意吉祥，是闽南地区传统文化的重要组成部分。不同种类的金纸可以根据需要选择和使用，增添祭祀仪式的庄重和美感。
阿给是倭语油豆腐(油扬)发音的直接音译，是台湾淡水镇有名的小吃之一。
阿给的作法是将油炸豆腐的正中间掏空,随后添充泡浸过卤料、或肉燥粉丝,以鱼浆密封,多方面煮熟,服用前淋上韩国辣酱或别的独特料汁。