雪，是二十四节气中的第21个节气，冬季的第三个节气。斗指壬，太阳到达黄经255度，交节时间为每年公历12月6-8日。大雪节气是干支历子月的起始，标志着仲冬时节正式开始。大雪是反映气候特征的一个节气，大雪节气的特点是气温显著下降、降水量增多。“雪”是水汽遇冷的产物，代表寒冷与降水。大雪节气是一个气候概念，它代表的是大雪节气期间的气候特征，即气温与降水量（气象上将雨、雪、雹等从天空下降到地面的...
在大雪节气期间，江淮及以南地区小麦和油菜的生长已经逐渐停止。这是因为大雪节气是一年中最寒冷的时期，气温逐渐降低，昼夜温差大。受此影响，植物的代谢活动减缓，生长速度减慢，细胞分裂和伸长的能力也减弱，小麦和油菜植株进入了休眠状态。
此时，水分蒸发减少，土壤中的水分足够供应植物的生长，因此不需要再浇水或施肥。需要注意的是，在大雪节气后，随着气温的回升，小麦和油菜的生长会逐渐恢复。