海带在遇到酒后不会变硬。海带主要由藻类细胞壁构成，而酒精并不能改变海带的物理性质。在烹饪过程中，海带通常是经过煮沸或浸泡的处理，这种过程不会受到酒精的影响。相反，酒精对海带的口感和味道可能会产生一定的影响，但并不会使其变硬。因此，无论是在烹饪还是在食用时，海带与酒的结合并不会导致海带变硬的情况发生。
做法：
方法一：
1. 准备食材：面条、海带酱、花生酱、生抽、醋、糖、蒜末、葱花、花生碎等。
2. 将面条煮熟后捞出沥干水分备用。
3. 在碗中放入适量的海带酱、花生酱、生抽、醋、糖、蒜末和葱花，搅拌均匀成酱料。
4. 将调好的酱料倒入面条中，充分搅拌均匀，使每根面条都裹上酱料。
5. 最后撒上适量的花生碎即可享用。
方法二：
1. 准备食材：面条、海带酱、花生酱、生抽、醋、糖、蒜末、葱花、香菜等。
2. 将面条煮熟后捞出沥干水分备用。
3. 在碗中放入适量的海带酱、花生酱、生抽、醋、糖、蒜末和葱花，搅拌均匀成酱料。
4. 将调好的酱料倒入面条中，充分搅拌均匀，使每根面条都裹上酱料。
5. 最后撒上适量的香菜即可享用。
方法三：
1. 准备食材：面条、海带酱、花生酱、生抽、醋、糖、蒜末等。
2. 将面条煮熟后捞出沥干水分备用。
3. 在碗中放入适量的海带酱、花生酱、生抽、醋、糖和蒜末，搅拌均匀成酱料。
4. 将调好的酱料倒入面条中，充分搅拌均匀，使每根面条都裹上酱料。
5. 最后可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或花椒粉等调料，搅拌均匀即可享用。