莲藕两三筒，姜少许，盐少许，筒子骨或排骨5克
方法/步骤分步阅读
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筒子骨或者排骨焯水
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等水开了浮沫出来了翻动一下，尽量让血沫都出来，两分钟差不多
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用筷子把肉骨头夹出来，夹的时候荡一荡，完了把浮沫水倒掉
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肉骨头放锅里炒一炒，加两片姜，炒两分钟香味出来了，加水没过骨头，烧开
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湖北莲藕去皮随便切点块，撒点盐呛几分钟，完了清水冲洗，沥干。
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把莲藕和肉骨头汤一起倒进煲汤锅里，如果原料多可以加水，没过所有原料的量就够了，放两片姜片，开煲汤模式就行了（这时可以放点干花生米，我家里没有就没放，煲出来的花生米超级好吃的）
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一般文火慢炖两三个个小时以上，出锅前可以放点干红枣，加适量盐和胡椒调味，切点葱花风味更佳
1.面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙（留一匙等用）、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。
2.藕切约0.3厘米厚的片,两片为一组,底部别切断
3.将肉末嵌入每组藕片的两片之间
4.藕片裹上面糊
5.锅置旺火上放油烧八成热后，关至中小火，放入油锅炸
6.起锅装盘等用
7.将锅里的油全部盛出后，往锅里加一汤匙（约二两）水，放入白糖小火慢熬
8.熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁，不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的
9.倒入藕盒拌匀起锅装盘，撒上熟白芝麻，开吃