含心钉是潮州地区一种传统的风味小吃，也称为“鸭脚扎”或“鸭脚扎含心钉”。它的主要原料包括猪肥肉、猪皮、猪肉、鸭脚和竹签。制作过程是将猪肥肉、猪皮和猪肉切成小块，然后用竹签串起，与鸭脚一同腌制、烹煮，直至肉质酥烂、入味。

含心钉的特点是口感独特，既有猪肉的鲜美，又有鸭脚的筋道和弹性，深受潮汕地区人民的喜爱。这道小吃常作为节日或聚会的特色美食，也常见于潮汕地区的街头小吃摊贩。