1.牛肉和猪肉切小块，和姜末柠檬汁一起混合备用。
2.面包掰碎加牛奶浸泡。
3.肉用料理机打碎成泥。
4.加入盐1.5茶匙 蚝油1汤匙 黑胡椒2茶匙橄榄油1汤匙，用打蛋器打上劲。
5.加入面包，继续搅打上劲。均匀细腻为好。
6.用虎口挤丸子或者直接用勺子挖一块，里面塞个奶酪封口丢入平底锅煎定型。
7.一次多做点装起来，还可以烧开水焯水煮开。但是没有煎的香。
8.起锅放油，爆炒葱姜后，放入红烧酱油2汤匙，米酒2汤匙，大火煮开倒入丸子，大火收干出锅放入鸡精即可。
要制作又滑又嫩的红烧牛肉丸子，可以参考以下步骤：
材料：
● 牛肉末 500 克
● 鸡蛋 1 个
● 姜末 1 汤匙
● 葱末 1 汤匙
● 生抽 2 汤匙
● 料酒 1 汤匙
● 盐 1/2 茶匙
● 白胡椒粉 1/4 茶匙
● 淀粉 1 汤匙
● 清水 1/4 杯
● 食用油 2 汤匙
● 红烧酱油 2 汤匙
● 冰糖 1 小块
● 香叶 2 片
● 八角 1 个
● 桂皮 1 小块
● 清水 1 杯
● 葱花适量
步骤：
1. 将牛肉末放入一个大碗中，加入鸡蛋、姜末、葱末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。
2. 慢慢加入清水，同时用筷子沿着一个方向搅拌，直到肉馅变得粘稠。
3. 取适量肉馅，用手搓成大小均匀的丸子。
4. 热锅中加入食用油，油热后将丸子逐个放入锅中，用中火煎至丸子表面金黄。
5. 加入红烧酱油、冰糖、香叶、八角、桂皮和一杯清水，烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约 20-30 分钟，直到丸子熟透，酱汁浓稠。
6. 最后，撒上葱花即可。
这样制作的红烧牛肉丸子口感嫩滑，味道浓郁。你可以根据个人口味调整调料的用量。
红烧牛肉加山楂与红烧牛肉加陈皮在口感和营养方面存在一定的区别。
明确红烧牛肉加山楂和红烧牛肉加陈皮存在区别。
解释红烧牛肉加山楂口感更酸香，能够刺激食欲，并且山楂中富含维生素C和多种有机酸，能够促进消化。
而红烧牛肉加陈皮则口感更苦涩，能够降低肉的腻味，陈皮中含有挥发油和黄酮类物质，具有抗菌消炎和增加食欲的作用。
红烧牛肉可以根据不同的口味需求来添加不同的调料，如生姜、豆腐干、八角、桂皮等，不同的调料会给菜品带来不同的风味和营养作用，让家常菜变得更加丰富多样。