步骤1

冷冻米饭提前两小时到半天从冷冻室拿出来常温解冻，米饭颗颗分明，打入两颗鸡蛋，一点油和盐，搅拌拌匀，使蛋液均匀裹在米饭上

步骤 2

准备配菜，火腿肠、胡萝卜、黄瓜切成小丁

步骤 3

打散一颗鸡蛋，冷锅里倒入适量油，中火加热到锅热，鸡蛋快速翻炒到成型即可出锅

步骤 4

锅里再加少量油，趁锅热倒入之前鸡蛋拌好的米饭，中火炒到蛋液凝固，米粒分散开，再加入之前准备好的配菜，继续翻炒五分钟左右，这里最好使用颠锅翻炒，会使米饭受热更均匀

步骤 5

食材翻炒均匀后，加入之前的炒蛋，加入少量酱油和盐，继续翻炒两分钟即可出锅

步骤 6

装盘后撒少量黑胡椒点缀，米饭就炒好了