1. 准备材料：面粉、酵母、红糖、水。
2. 将酵母用适量温水溶解，加入面粉中，揉成面团。
3. 将面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积变大两倍左右。
4. 取出面团，揉搓几次排气，然后分成若干小份。
5. 将小份面团擀成圆形薄片，放入适量红糖，包起来捏紧口。
6. 将馒头放在蒸锅里，再次盖上湿布，静置10-15分钟进行二次发酵。
7. 开火蒸馒头，大火蒸15-20分钟即可。
8. 关火后等5分钟再打开锅盖，取出馒头即可享用。
注意事项：
1. 发酵时要保持温暖和湿度，可以在蒸锅里放一些温水或使用发酵箱。
2. 揉面时要揉到面团光滑有弹性，这样馒头才会更加蓬松。
3. 馒头的大小要均匀，这样做出来的馒头才会好看又好吃。
容易消化。
1、馒头是由酵母发面、淀粉制作而成，酵母发面的过程可以将淀粉内高分子化合物转化为低分子化合物，低分子化合物相较于高分子化合物更容易被机体消化吸收，而且通过酵母的生化作用，馒头内的其他物质也更容易被胃肠道消化吸收，有利于降低胃肠道的负担，还可以达到增加食欲的目的，因此馒头容易消化。
这是因为红糖溶水所为。
大家都知道，无论是白糖或是红糖，只要遇水份便会溶化变黏，这是由糖的特性所致，氢键是糖有粘性的关键。
当糖单独存在时，它的分子由碳、氢和氧原子组成的固体(晶体)。此時晶体是完整独立的，不会互相粘在一起，但有液体存在时，糖分子中作用很强的氧氢键会开始断裂，松散的氢原子会寻找其他东西来粘住。
所以在做红糖馒头黏手時，可使用些干粉(面粉或玉米粉)，或者食用油即可避免黏手了。