1、鸡脯肉和猪肥膘分别洗净，用刀背砸成茸。
2、小茴香苗择洗干净，切碎。
3、葱、姜分别洗净，拍松，加清水浸泡成葱姜汁。
4、鸡茸加葱姜汁、蛋清、清汤、盐、料酒，顺着一个方向搅拌上劲，再加小茴香苗、香油拌匀。
5、锅内添清水，将拌好的鸡茸馅挤成小丸子放入，用小火加热至微沸3分钟，加盐、料酒、鸡精调好口味即可。
茴香是一种具有浓郁香味和特殊风味的调味品，可以用于烹调各种菜肴，如炖菜、煮鸡、烤肉等。茴香的保质期取决于其储存方式和环境条件。一般来说，新鲜的茴香可以保存3-7天，但最好在使用前先将其切碎后存放在冰箱中。这样做可以延长茴香的保鲜期，并确保其用途更加广泛。虽然茴香的保存时间不长，但其独特的风味和味道可以为您的菜肴添加难忘的口感和味道。因此，在使用茴香的时候，建议根据需要适当购买，以保证其新鲜度和品质。