1. 先把红扁豆单独煮5分钟左右至断生。
2. 将大蒜切碎，洋葱切小粒，胡萝卜切厚片。在铸铁锅/深锅内淋适量橄榄油，小火同时炒上述食材至洋葱变透明。
3. 煮过的扁豆捞出沥水，倒入深锅，翻炒片刻，挤入番茄膏，撒盐和胡椒，尝咸淡，根据个人口味调节。
4. 加入适量油浸番茄，放香叶，倒入鹰嘴豆以及蔬菜高汤/开水，盖上盖子小火煮一小时。
放了几天没吃完的欧包不要扔，切成小块，淋橄榄油，撒点盐和大蒜粉，在锅里烘脆。
煮好的鹰嘴豆扁豆汤盛出后撒一些香菜、松子、油浸番茄，和面包干。
地中海饮食是一种以植物为基础的饮食模式，强调摄入大量的新鲜水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果和橄榄油。这种饮食模式还包括适量的鱼类和海鲜，少量的禽肉、蛋和乳制品，以及少量的红肉。此外，地中海饮食强调使用香草和香料来调味，而不是过多的盐和糖。
以下是一些地中海饮食的特点和建议：
1. 多吃植物性食物：每天至少吃5份水果和蔬菜，选择新鲜、多样化的品种。全谷物、豆类和坚果也是重要的植物性食物来源。
2. 使用橄榄油：橄榄油是地中海饮食中的主要脂肪来源，应优先选择特级初榨橄榄油。避免使用黄油和其他高饱和脂肪的油脂。
3. 适量摄入优质蛋白质：每周至少吃两次鱼和海鲜，选择富含Omega-3脂肪酸的鱼类，如三文鱼、鲭鱼和沙丁鱼。适量食用禽肉和蛋，尽量选择无皮的鸡肉和低脂的乳制品。
4. 适量饮酒：适量饮用红酒可以带来一些健康益处，但应限制在每天不超过一杯。孕妇和不饮酒的人应避免饮酒。
5. 少吃加工食品和红肉：尽量避免高糖、高盐和高饱和脂肪的加工食品。红肉的摄入量应限制在每周不超过两次，每次不超过85克。
6. 享受美食：地中海饮食鼓励人们享受美食和社交活动，与家人和朋友一起分享餐食。
佃农和地主的分成比例是浮动的。
各个朝代,各个时期,各个地区,各个地主可能都不一样。 三七分,地主拿7成,佃农拿3成。这叫地租,就是租种地主的土地所要缴纳给地主的租金。 国家还要收税,人头税,徭役等,都从佃农的3成里收取。此外地主还会放高利贷,利息很高。 古代的佃农即使在盛世也是衣不裹腹。