皮蛋虾粥是一道美味营养的粥品，下面是制作皮蛋虾粥的简单做法：

材料：

1. 大米：适量

2. 去壳虾：适量

3. 皮蛋：1个，切小块

4. 姜末：适量

5. 葱末：适量

6. 盐、胡椒粉：适量

7. 鸡精：适量

8. 食用油：适量

9. 酱油、料酒：适量

10. 食材种类和份量可以根据个人口味和喜好进行调整。

做法：

1. 大米淘洗干净，加入适量清水浸泡20分钟。

2. 锅中倒入适量清水，将大米加入，大火煮沸后转小火煮粥。

3. 锅中加入适量食用油，放入姜末煸炒出香味，加入虾仁煸炒至变色。

4. 加入适量料酒、盐、胡椒粉、鸡精炒匀，烧开后加入适量清水煮开。

5. 锅中加入切好的皮蛋块，煮1-2分钟。

6. 将虾仁和皮蛋一起倒入粥中，继续煮2-3分钟。

7. 最后按个人口味加入适量葱末、酱油，稍微搅拌均匀即可。