重庆渣辣椒是川菜中常用的调味料，具有浓郁的辣味和香气。以下是重庆渣辣椒的正宗做法：
材料：
- 辣椒（多选用指天椒或者朝天椒）500克
- 花椒粒（去籽）50克
- 食盐适量
- 植物油适量
步骤：
1. 辣椒处理：将辣椒洗净，去掉辣椒尾部，切成细碎的段状。
2. 炒辣椒：热锅冷油，将植物油倒入锅中，加热至7成热。然后将辣椒放入锅中翻炒，炒至辣椒变色、微微起泡，出现香味。
3. 加入花椒：将花椒粒加入炒好的辣椒中，继续翻炒，直至花椒出香味。
4. 调味：加入适量的食盐，根据个人口味可适量增减。
5. 炒香：继续翻炒，让辣椒和花椒充分融合，香气更加浓郁。
6. 出锅：炒至调味透彻后，将渣辣椒捞出，放凉待用。
注意事项：
1. 烹饪过程中要控制好火候，避免辣椒炒焦或者花椒过炒。
2. 渣辣椒的储存：将炒好的辣椒装入干净、无水分的玻璃瓶中，封口保存于阴凉干燥处，可以保存一段时间。
以上就是重庆渣辣椒的正宗做法。根据个人喜好，你还可以根据自己的口味喜好适量增减辣椒和花椒的用量，调整辣度和香气的浓淡。
一天。
渣滓洞集中营，位于重庆市歌乐山麓，距白公馆2.5公里。渣滓洞原是重庆郊外的一个小煤窑，因渣多煤少而得名。渣滓洞三面是山，一面是沟，位置较隐蔽。1939年，国民党军统特务逼死矿主，霸占煤窑，在此设立了监狱。分内外两院，外院为特务办公室、刑讯室等，内院一楼一底16间房间为男牢，另有两间平房为女牢。
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