首先将猪肉煮烫去除血水，然后将肉切成厚度适中的大片，再把肉片均匀涂抹上蒸肉酱，腌制30分钟左右。
接着准备一个蒸锅，将肉片码放入锅中，倒入适量的水，加入姜片、葱段等调料，烧开后小火蒸1.5-2个小时。
蒸熟后取出将多余的汤汁倒掉，放置冰箱冷藏，使其肉质更加紧实。
最后切片装盘，配上青椒、胡萝卜、蒸饭等即可。这样做出来的蒸坨坨扣肉色泽鲜艳，口感嫩滑，入口即化。
1、前腿五花肉550g、猪肉丸450g、茄子300g、香菇120g、鸡胸120g、猪骨头30g、金钩45g、白盐45g、酱油20g、猪油60g、醪糟汁70g、冰糖汁50g、姜丝50g、葱花80g、肉桂70g。
2、方法/：把五花肉，鸡肉，猪骨头，茄子，放入煮开的开水煮几分钟，捞出。把刚才捞出的五花肉，鸡肉猪骨头，茄子，香菇，放入坛子的清水中，再依次放入，金钩,酱油,白盐,猪油,醪糟汁,细干豆粉,姜丝,胡椒粉,肉桂,冰糖汁,然后坛子盖盖实用小火煮4.5小时左右。
3、最后把煮烂的坛子肉，放撒入葱花，装盘即食。
蒸夏威夷扇贝的时间取决于扇贝的大小和数量。通常来说，中等大小的扇贝需要在水烧开后蒸5-7分钟，大型的扇贝则需要蒸8-10分钟，而小型的扇贝只需要3-4分钟。在蒸之前，还需要清洗扇贝，将其放入蒸锅中，加入适量的水和料酒，以及一些葱姜蒜等调味品。如果您想让扇贝口感更加鲜美，可以在蒸之前将扇贝泡在盐水中，去除沙粒和异味。