1.植物油，蛋液，细砂糖称量好
2.搅拌均匀。如果没有手工打蛋器，用筷子也可以，多搅拌一会儿
3.加入过筛的面粉
4.泡打粉
5.苏打粉搅拌均匀
6.准备花生仁或核桃仁或杏仁，一定要熟的哦，微波炉里过两分钟就好，用擀面杖擀碎，倒入搅拌好的面团里。
7.用手揉一分钟，和面料混和均匀
8.团成一个个小圆团
9.放在掌心，两手一按，桃酥那种自然的裂纹就出来了
10.刷蛋液，蛋液里少加一点点水，烤出的成品颜色会更漂亮哦
11.刷好蛋液后，再撒一层芝麻，点缀一下！
12.入烤箱了，中层，180度，约15分钟
13.烤好后的桃酥，一定要等完全冷却才可以吃哦，不冷透，不酥脆的！
1、桃酥的制作方法：把面粉，小苏打，泡打粉混和均匀，然后用筛子筛过，再把植物油和打散的鸡蛋倒入筛好的面粉中和好面，用手抓成小圆球，再把小面球压扁，放入烤箱烤即可。
2、相传在唐元时期，江西景德镇周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘焙时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“桃酥”。