植物油适量烧8成热，稍凉，放入白芝麻，辣椒面，充分搅拌，有香味溢出。备用。
步骤 2
猪肉加盐和各种佐料煮熟，冰冻半小时，切小丁。
步骤 3
咸菜切丁，切葱花。
步骤 4
多加一些油，葱花爆香后放入肉丁，文火炒至出油，油会出很多，注意不要将肥肉榨干。
步骤 5
加大头菜、榨菜、豆豉不断翻炒，再加入甜面酱继续翻炒，有酱香味后关火，将之前做好的油泼辣子倒入拌匀。完成了。
推荐大荔的烤狗肉。
1. 烤狗肉是大荔的特色美食之一，因为大荔地理位置靠近陕西，狗肉在陕西很受欢迎，市面上的烤狗肉肉质鲜嫩、味道独特。
2. 大荔的烤狗肉不仅是传统美食，而且还有很多新款式的火锅、烧烤、串串等等。
值得一提的是，烤狗肉的火锅和烧烤可以搭配蒜酱调料，非常好吃。
如果你来大荔，不妨尝试一下这道独特的美食。