蛋卷是常见的零食之一，但是在冷冻保存后，蛋卷需要解冻后才能食用。解冻蛋卷有两种常用方法：
一是自然解冻，将蛋卷放在冰箱内，约需数小时至一夜的时间，待蛋卷完全解冻后再食用；
二是水解冻，将蛋卷放入密封袋内，浸泡于温水中，每隔30分钟更换一次水，大约需30至60分钟，直至蛋卷解冻。注意：解冻过程中不要使用微波炉或高温烘烤，以免影响蛋卷质量。
1. 准备材料：将半成品的葱花蛋卷切成适当大小的段。
2. 勾芡：在锅中加入适量的水或高汤，加入适量的生粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。
3. 调味：在芡汁中加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、香油等调料，搅拌均匀。
4. 翻炒：将切好的葱花蛋卷放入锅中，用小火慢慢翻炒，使蛋卷表面均匀裹上芡汁。
5. 出锅：翻炒至蛋卷熟透且芡汁收干，关火，将葱花蛋卷盛入盘中即可。
通过以上步骤，半成品的葱花蛋卷就可以烧制出美味的红烧葱花蛋卷。在翻炒过程中，注意火候不要过大，以免影响蛋卷的口感。
蛋卷这么做才能卷起来不会烂：碗中打入七个鸭蛋，再放入一点水淀粉增加韧性，打发到这种状态就可以了。
然后摊蛋饼，切记不能放太多油，不粘锅可以不放油。调肉馅，放盐、糖、鸡精、蚝油搅和搅和。
做蛋卷了边缘放点水淀粉容易粘合，用干净的纱布裹起来，再用绳子绑起来，筷子可以不放，我妈为了更好看就用了。上锅蒸熟，水开再蒸十五分钟。
再把蛋卷拿出来，用鸭蛋卷压四五个小时，又更谨慎。
接下来就要解绑了，不吃的可以直接放冰箱冷冻，想吃提前拿出来就行了。用筷子固定的，切开像花朵一样。
然后放点生抽直接上锅蒸，水开蒸五分钟就好了，也可以不放调味直接蒸。