1.藕削皮切片，放在水中浸泡一会儿，洗去淀粉。芹菜切段，红椒切末，蒜切片。
2.热锅冷油爆香蒜片，放入藕片翻炒，加盐和糖，藕片炒干后加一点点水，继续翻炒，炒到水干，再加一点水，翻炒一下，放入芹菜。
3.芹菜炒半熟后，倒入一勺白醋，再放入红椒，翻炒均匀后关火。洒上葱花即可出锅。
食材
高筋面粉: 150克；芹菜: 50克；火腿肠: 50克；番茄: 1个；清水: 80克；细砂糖: 10克；盐: 2克；酵母: 2克；黄油: 20克；黑胡椒粒: 适量；番茄酱: 适量；橄榄油: 适量；
备好配菜：芹菜洗净去叶子、番茄洗净，取出火腿肠。
将火腿肠切丝、芹菜切粒、番茄切薄片。
热锅，倒入橄榄油、爆香番茄、芹菜、加上火腿丝翻炒均匀。
撒些盐、黑胡椒粒拌匀。
盛起放在一旁备用。
高筋面粉用大盆盛起，加入砂糖、盐、酵母。
加上清水、混合成面团。
放在案板上充分揉匀，揉至面团有一定的扩展性。
此时加入黄油，继续揉面团，直至黄油均匀地混入面团中。
揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
1小时后，面团发酵至体积比原先大了2倍多。
擀面杖涂抹一点黄油、防粘，取出面团，在案板上滚圆排气，盖上保鲜膜静置松弛15分钟，再用擀面杖擀薄至2厘米左右厚的圆饼。
将面饼放在烤盆上，用手指将饼的边缘尽量压薄。
用叉子在面饼的表面戳些小孔，帮助排气。
面饼上面涂抹一层番茄酱。
撒些马苏里拉芝士碎。
铺上炒好的芹菜番茄火腿丝。
再铺一层芝士碎。
烤盘放入预热好的烤箱中层，210度上下火烘烤15分钟。
烤至芝士熔化，披萨边略有焦黄色即可。
【制作食材】芹菜，胡萝卜，洋葱，面粉，食用油，食用盐，生抽，蚝油，花椒粉，胡椒粉，水淀粉
【制作步骤】
1、准备三根芹菜，一根胡萝卜，半个洋葱，适量的面粉。这是咱们做这个芹菜拌面要用到的主要食材，主要食材准备完了，咱们就开始准备调味料，适量的食用盐，生抽，蚝油，花椒粉，胡椒粉，食用油，然后再准备半碗勾芡用的水淀粉。以上这些提到的材料都准备齐全了，之后咱们就开始今天这个美味的芹菜拌面的制作吧。
2、芹菜是今天的主角，咱们先来处理一下芹菜，而且为了不浪费，咱们把芹菜叶也用上。那么接下来就一起处理一下芹菜吧，首先摘下芹菜的叶子，芹菜叶放到一个大碗中，然后加入没过芹菜叶的清水给它浸泡上，先放到一旁浸泡大概15分钟之后。咱们将芹菜叶清洗干净，然后充分沥干芹菜叶中的水分。把芹菜叶放到料理机中，然后加入适量的清水，给它打成汁。打好的芹菜叶汁放到一个碗中待用。
3、芹菜切去根部，然后咱们再给它切成碎丁，要切得稍微碎一点，然后放到一个碗中，在切之前要先清洗。胡萝卜洗净去皮，切头去尾，先切成厚片，然后切成条，再切成碎丁，切完之后放到盘中备用。洋葱切成厚片，然后再切碎，切碎之后放到盛有胡萝卜碎丁的碗中待用。
4、向一个干净的大碗中倒入适量的面粉，然后少量多次地加入刚刚打好的芹菜汁搅拌。搅至面絮状，再下手揉成面团。案板上撒干面粉，将面团揉搓上劲。再用擀面杖擀成厚一点的面饼，先横着切几刀，再竖着切几刀，切成小面饼。准备一个小盘，在盘中均匀地刷上食用油，然后把刚刚切好的小面饼整齐地摆在盘中，再在小面饼的表面刷上食用油，用保鲜膜盖上发酵30分钟。
5、锅中倒入适量的食用油，先把洋葱碎放进去炒香，炒出香味之后再下入胡萝卜丝和芹菜碎翻炒，翻炒均匀之后，咱们开始调味。加入适量的食用盐，生抽，蚝油翻炒均匀，然后再加入适量的花椒粉炒匀，最后再加入适量的胡椒粉炒匀。加入适量的清水炒匀后加盖用大火烧开，烧开后加入淀粉水，搅拌至汤汁浓稠就可以了！
6、在案板上抹食用油，然后将面剂整理，拉芡成面片，锅中水开后下入面片搅拌一下，防止发生粘连，用大火烧开，面片上浮就可以捞出了，将调好的料汁放到面片中，搅拌均匀一道美味的芹菜拌面就完成了。