不能吃。
鸡蛋发苦，那么有可能是鸡蛋已经变质了，如果不小心吃下去了，那么这种情况也不会对身体造成多大影响的，注意观察就可以
1 可以吃
2 鸡蛋变苦的原因很多，可能是鸡蛋存放时间过长、存放方式不当、鸡蛋本身质量问题等。
但这并不代表鸡蛋就不能吃了，只要经过高温蒸煮、煮熟或煎炒等处理方式，仍然可以食用。
3 不过建议在购买鸡蛋时要选好质量较好的，存放方式也要正确，以避免出现质量问题。
另外，如果品尝过程中发现鸡蛋确实变质或有异味，应该停止食用，以免引起身体不适。
五柳炸蛋
材料:鸡蛋、酸萝卜、酸木瓜、酸黄瓜、酸姜、酸荞头、米醋、白糖、番茄酱、盐、水淀粉、水、生抽。做法:
鸡蛋入锅,一个个煎到边缘金黄,蛋白部分脆脆焦焦的。
五柳菜炒匀。五柳菜里的汁液也要留着。
米醋,番茄酱,糖,淀粉水,盐,生抽调制的酸甜汁。
收成浓汁后浇在鸡蛋上即可。