烤鸭鸭架通常需要煮约1小时到1小时15分钟。先将鸭架放入锅中，加入足够的水，然后加入生姜、葱、料酒和盐，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮1小时至鸭架肉质变软。最后，取出鸭架，晾凉后可以烤制成美味的烤鸭。煮的时间因烤鸭鸭架的大小和个人口味而有所不同，但一般来说，大约1小时左右是足够的。要确保鸭肉煮熟但不要过煮，以保持肉质的嫩滑口感。
首先在选择刀具时，我们要选择锋利、尖锐、质量好的刀具，这样才能轻松地将鱼肉切片。在切割鱼肉时，我们需要先将鱼的鳞片、内脏等去除干净。然后，将鱼横放在砧板上，用刀尖从鱼头开始，沿着鱼的脊椎骨往下切，刀口与鱼身呈45度角，直到刀口到达鱼尾。
2、 接着，将鱼身翻转过来，用同样的方法从鱼尾开始，沿着鱼的脊椎骨往下切。当切到鱼头时，我们需要特别小心，因为此时鱼头处的骨头比较硬，很容易刀口滑动，导致切伤手指。所以，我们需要用手扶住鱼头，保持刀口的稳定性，并缓慢地将刀口从鱼头处切过去。
烤鸭鸭胚需要在通风处晾晒至少12个小时，确保皮部表面干燥并且收紧，这样可以使得烤鸭的皮更加酥脆。
在晾晒的过程中可以适度地开启厨房通风设备，也可以选择在室温下晾晒，但是要避免阳光直射以免腐烂。在湿度大的情况下可以增加晾晒的时间以确保烤鸭鸭胚表面的干燥。晾晒完成后即可进行烤制，享受美味的烤鸭了。