开心果在存放和加工过程中如果遇到了过高温度、潮湿、霉菌、虫害等质量问题，或者添加了过多的防腐剂和色素，就会导致开心果坏掉。
坏掉的开心果在外观、质量、口感等方面都会发生变化，如变色、变质、变味、产生异味、变硬、变软、发霉等。食用上坏掉的开心果可能会对人体健康产生负面影响。
因此，选择新鲜、干燥、无异味、无明显损伤的开心果进行食用，也应该避免长期存放和随意添加防腐剂等物质。
1、直接咬开
如果开心过没有开口的话可以直接用牙咬开，因为开心果的开壳相对来说还没有很硬，用牙齿咬也是可以直接咬开的。
2、夹开
开心果没开口的话还可以用夹核桃或者是夹开心果的夹子夹开，但注意不要太过用力，以免将开心果果仁也压碎了。
开心果树。
贵的原因：
结果率很低，一颗成年的开心果树，一年也就能够产出一百多斤的开心果，在除去投入的成本，价格高也就很正常了。
开心果树的成长周期很长，一棵开心果树想要结果，起码需要六年的时间，意思就是前六年里边只有投入，没有产出，而一般的果树，比如说苹果树李子树之类的，两三年就可以结果了，现在的人都想要快点儿发财，等不及那么长的时间。在这六年里边，要不停的施肥灌溉，这些本身就需要很多成本，农民们没有那么多的本钱，所以就不太愿意种植开心果树。