盐、料酒、胡椒粉。
你好，这位小伙伴。很高兴能回答你的问题。关于腌制大虾用哪些调料，个人认为可以用盐、料酒和胡椒粉，此外，还可用点姜汁。你学会了吗。
一、材料：
高邮大鱼1条，粗盐2斤，一块大小能包裹整条鱼的布料。
二、做法：
1、将鱼去鳞，从鱼背将鱼破开，清除内脏，洗干净后用毛巾吸干水分备用。
2、在布料上撒一层粗盐，将鱼放在上面，将剩余的盐均匀地撒在破开的鱼肚、身上。
3、将鱼合上后把布料包裹整条鱼，外面再用布条缠绕并缠紧，挂在阴凉处阴干既可。
4、在挂鱼的下方放一小盘，用于接腌鱼滴下来的盐水，待再没有盐水滴下来时，制作完成。