有营养。
白木耳属于营养品，通常把它泡发了以后煲汤或者拌凉菜。他的营养成分有蛋白氨基酸、矿物质微量元素，这些都是人体所需的，也是很好吸收的。
银耳看起来都一样
但实际上有两种，一种怎么煮都是脆的，只适合凉拌，另外一种就是能煮软的，可以拿来做银耳汤
一般人都喜欢你所说的粘的那才是正宗的银耳汤因为里面有所以会粘，你不喜欢的话下次做就少煮会，一定不要用高压锅，普通的开了就得
白木耳泡发后颜色变不白可能是因为部分褐色的细胞壁没有完全剥离。白木耳表面有一层褐色的表皮，泡发时需要先将表皮去掉，才能将白木耳泡软。如果去皮不彻底，或者去皮时过于用力，可能会使褐色的细胞壁残留在木耳体内，导致颜色变深。
此外，白木耳泡发的时间和水温也会影响颜色，泡发时间过长或水温过高会使木耳颜色变深。为了让白木耳泡发后颜色白净，需要正确去皮，并控制泡发时间和水温。