湖南双峰荞饼蒸猪心是一道具有地方特色的美食，选用猪心和荞麦面为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面是这道菜的做法：
所需材料：
1. 猪心1个
2. 荞麦面适量
3. 生姜适量
4. 葱适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 盐适量
8. 胡椒粉适量
9. 油适量
步骤：
1. 将猪心洗净，切成薄片，用料酒、生姜片腌制10分钟，去腥味。
2. 荞麦面加入适量的水，搅拌成糊状，静置片刻，让面糊充分吸收水分。
3. 葱切段，姜切片备用。
4. 将腌制好的猪心片放入面糊中，搅拌均匀，使猪心片裹上面糊。
5. 烧一锅热水，将裹好面糊的猪心片放入锅中，用中小火蒸熟，约10-15分钟。
6. 蒸好的猪心片捞出，放入盘中备用。
7. 锅中加入适量的油，放入葱段、姜片炒香，然后加入生抽、老抽、盐、胡椒粉调味，煮沸后倒入蒸好的猪心片上。
8. 最后撒上葱花，即可出锅享用。
湖南双峰地处山区，是苗族聚居地。该地区有着丰富多彩的苗族风俗，其中最独特的是苗族的“跳排腿”。这是一种集舞蹈、音乐于一身的表演形式，苗族民众在各种庆祝活动中都会积极参与。
除此之外，苗族人还喜欢在婚礼以及节日时佩戴传统服饰，如苗族女子的饰花发簪、银锁项链等，展现出其淳朴的习俗和独特的民族文化。
1：把小麦煮熟后发酵（发酵至表面有绿霉即可），然后洗干净晒干，粉碎备用;
2:用陶器盛冷开水两斤左右，倒入小麦粉半斤左右，搅拌均匀放太阳底下暴晒（陶器表面可用玻璃盖住）；
3：把新鲜红辣椒20斤左右洗尽晒干，用5毫米孔径的粉碎机打碎（用绞肉机也一样）备用，
4：小麦粉晒两天后，把红辣椒倒入搅拌均匀；
5:两天后倒入糯米粉一斤左右，搅拌均匀。记住，不要加入其他任何调味品。
6：放在太阳底下暴晒至陈法官成品，每天搅拌不少于四次。约半个月后就成了原味辣酱。中途遇雨天或者阴天时间需要延长。（晒辣酱的季节最好是温度越高越好，春秋冬不能做）