糯米是小吃中非常常见的主要食材，制作它的方法主要有两种：煮和蒸。对于煮糯米来说，最常见的步骤是提前泡发一段时间，然后与足够的清水一起煮熟。而蒸糯米则需要将已经泡好的糯米和适量的水一起放入蒸锅里，用中火蒸煮20-30分钟即可。
煮糯米比较简单快捷，但需要时刻关注它的状态，以便掌握好煮熟程度。而蒸糯米则更受欢迎，因为能够保持糯米的原味和口感，同时还可添加各种馅料做成各种小吃。
步骤 1
1:把糯米用水泡一夜，水多放点，没过糯米
步骤 2
2:泡好的糯米上锅蒸40分钟
步骤 3
趁热放进厨师机，开中档搅拌，过个四五分钟打开，手里摸点油，把糯米整一下，往中间扒拉扒拉，在开最小档继续搅拌
步骤 4
直到这样没有颗粒状就好了，全程大概十几分钟就可以了
步骤 5
手里沾点油防粘，然后把打好的糍粑放进提前刷了油的磨具里，或者保鲜膜里都可以，自然冷却后是凉的而且很硬
步骤 6
切成片，放进盆里，用凉水泡着，放在阴凉处三五天换次水，能吃三个月都不会坏
步骤 7
我早上用小火煎了几块，蘸点酱，特别好吃，比外面卖的好吃多了