如果苹果15的声音出现杂音，你可以尝试以下几种方法进行设置和排除故障：

1. 调整音量：首先，确保音量没有调得过高。尝试将音量减小一些，看是否有杂音，如果没有，逐渐增大音量，观察杂音是否重新出现。

2. 耳机/扬声器：如果使用了耳机或外部扬声器，请检查它们是否正常工作。尝试更换耳机或扬声器，看是否还有杂音。如果换了之后杂音消失，那可能是设备的问题。

3. 蓝牙连接：如果使用了蓝牙耳机或扬声器，可以尝试断开蓝牙连接，然后再重新连接，看是否可以解决杂音问题。

4. 软件更新：确保你的苹果15的操作系统和应用程序都是最新版本。有时候，软件的问题也可能导致音频出现杂音。前往设置 -> 通用 -> 软件更新 来检查是否有可用的更新。

5. 重启设备：尝试重启你的苹果15设备。有时候，重启能够解决一些临时的问题，包括声音杂音。

6. 恢复出厂设置：如果以上方法都无效，可以考虑将设备恢复到出厂设置。在恢复之前，一定要备份你的数据。打开设置 -> 通用 -> 还原 -> 抹掉所有内容和设置 来执行恢复出厂设置。

如果以上方法都没有解决问题，建议联系苹果客服或前往苹果认证维修中心寻求进一步的帮助。